Birra Toccalmatto ha iniziato le sue produzioni a Fidenza, in Emilia Romagna, nell’Ottobre del 2008 con un impianto da 550 Litri per cotta. Dalla passione per le birre vive di tradizione belga e britannica parte l’inizio di questa nuova avventura. Le birre Toccalmatto sono ospiti fissi nelle tap list dei migliori locali del mondo, premiati e apprezzati in nazioni dalla cultura birraria secolare come Belgio, Inghilterra e Germania, sempre presenti nei più prestigiosi festival internazionali. Tutte le birre sono prodotte ad alta fermentazione con rifermentazione naturale in tutti i formati, bottiglie, fusti o cask. Questo per garantire freschezza, shelf-life e gusto in evoluzione. La passione per l’innovazione ha portato a sperimentare nuove tecniche e ricercare nuovi ingredienti, da questi presupposti nasce il progetto delle one shot ,birre prodotte una volta sola sull’onda dell’ispirazione per un ingrediente raro e prezioso.
